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碱性蛋白酶又称为2709蛋白酶、地衣芽胞杆菌蛋白酶，由地衣芽胞杆菌经发酵经培养发酵后采用生物技术精制而成的生
物酶制剂，属于丝氨酸型内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于食品
加工、日化、饲料、医药等行业。
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